Torrontés: la gran sorpresa blanca de Argentina
Una guía de campo de la uva que huele a postre y se bebe totalmente seca — el blanco aromático propio de Argentina, nacido en esta tierra y en su versión más deslumbrante en el alto norte.
Pour a glass of Torrontés for someone who doesn't know it, and watch their face. The nose promises something sweet and tropical — jasmine, orange blossom, rose petal, ripe peach — so they brace for a sticky, sugary mouthful. Then the wine lands dry, fresh and clean, with a little grapefruit-pith bite on the finish. That gap between what it smells like and what it tastes like is the whole charm of Torrontés, and it's why the grape wins people over in a single sip.
Si el Malbec es el embajador tinto de Argentina, el Torrontés es el blanco — el blanco aromático insignia del país y una de las pocas uvas que el mundo del vino reconoce como genuina y originalmente argentina.
Qué encontrarás
01Qué es el Torrontés
La mayoría de las uvas «argentinas» son inmigrantes europeas — el Malbec vino de Francia; el Cabernet, de Burdeos.
Leer el capítulo 1 →El perfil aromático
Aquí va un detalle que confunde incluso a los bebedores con experiencia.
Leer el capítulo 2 →El estilo de altura
El Torrontés crece por toda Argentina — La Rioja, Mendoza, San Juan — pero alcanza su punto máximo en el alto norte, sobre todo en torno a…
Leer el capítulo 3 →Maridajes
Three rules, and Torrontés rewards all of them: Serve it cold.
Leer el capítulo 4 →Productores to try
¿Quieres probarlo donde nace?
Leer el capítulo 5 →Respuestas rápidas
Is Torrontés sweet or dry?
Casi siempre seco — esa es la famosa sorpresa. Huele intensamente floral y dulce (gracias a su parentesco con el Moscatel), pero un buen Torrontés termina seco, fresco y limpio.
¿A qué sabe el Torrontés?
Aromas de jazmín, rosa, azahar y durazno maduro dan paso a un vino seco, de cuerpo medio, con frescura cítrica y un amargor leve y agradable en el final.
¿De dónde viene el mejor Torrontés?
El alto norte de Argentina, sobre todo Cafayate, en el Valle Calchaquí de Salta, donde la altitud mantiene fresco el vino mientras intensifica su perfume. También se cultiva en La Rioja, San Juan y Mendoza.
¿El Torrontés argentino es el mismo que el español?
No. La uva gallega (española) llamada Torrontés no tiene relación con la argentina, a pesar del nombre compartido.
¿Con qué comida va el Torrontés?
Sírvelo bien frío con empanadas, queso de cabra, ceviche o comida asiática fragante y algo picante — cualquier plato donde su perfume y su frescura jueguen con la sal y el picante.