Malbec: la uva que encontró un país
Un exiliado francés que casi muere en casa, cruzó un océano y se convirtió en el alma del vino argentino. A qué sabe, por qué la altitud lo cambió y cómo elegir una botella que valga la pena.
Algunas uvas pertenecen a un lugar desde el principio. El Malbec tuvo que salir a buscar el suyo.
Salió de Francia como un actor secundario y llegó a Argentina como un desconocido. Siglo y medio después es lo más argentino que hay en cualquier copa — oscuro como un moretón, suave como el terciopelo e imposible de confundir con ningún otro lugar. Lo curioso de la historia es que la uva llegó a ser ella misma solo después de irse de casa.
Qué encontrarás
01Qué es el Malbec
Si solo probaste el Malbec una vez, conociste apenas una de sus caras — porque la altitud reescribe la uva.
Leer el capítulo 1 →Argentine vs French
A French grape, nearly forgotten Malbec was born in the southwest of France, in the region of Cahors, where it has grown for…
Leer el capítulo 2 →Notas de cata
Vale la pena probar ambos, porque apenas parecen emparentados.
Leer el capítulo 3 →Maridajes
Leé la letra chica.
Leer el capítulo 4 →Dónde encontrar los mejores
A few honest pointers for buying with confidence rather than guessing: Read the region, not just the grape.
Leer el capítulo 5 →Una breve historia
Hay una diferencia entre catar un Malbec y estar de pie en el viñedo que lo dio, copa en mano, con los Andes llenando la ventana.
Read Step 6 →Respuestas rápidas
¿Qué es el Malbec?
Una uva tinta, originaria de la región de Cahors, en el suroeste de Francia, que se convirtió en la variedad insignia de Argentina. Da vinos tintos de color intenso, frutales y de taninos suaves.
¿De dónde es el Malbec — de Francia o de Argentina?
Las dos cosas, en cierto sentido. La uva se originó en Francia (Cahors), pero Argentina la adoptó en 1853 y la hizo mundialmente famosa. Hoy Argentina es el país más asociado con el Malbec.
¿Por qué es tan popular el Malbec argentino?
Los viñedos de alto desierto junto a los Andes le dan a la uva sol intenso y grandes amplitudes térmicas entre el día y la noche, dando un vino rico y frutal pero suave y equilibrado — y muchas veces de excelente relación precio-calidad.
¿A qué sabe el Malbec?
Normalmente fruta negra madura (mora, ciruela), un toque floral de violeta y notas de cacao o moca del roble, con taninos suaves y aterciopelados. Las regiones más frescas y de mayor altitud aportan frescura y elegancia.
¿Cuál es la diferencia entre el Malbec argentino y el francés?
El Malbec argentino es más suave, más maduro y más frutal; el Malbec francés de Cahors es más oscuro, más firme, más tánico y más terroso, y suele necesitar guarda.
¿Cuándo es el Día Mundial del Malbec?
El 17 de abril, que marca la fecha de 1853 en que se fundó la institución que introdujo el Malbec en Argentina.
¿Con qué comida va el Malbec?
Carne roja a la parrilla y al horno por encima de todo — es la pareja natural del asado argentino — además de quesos duros y platos sabrosos y contundentes.